Auf Messers Schneide

Die meisten Kochmesser und Santokus bekannter Anbieter schneiden im Test gut ab, nicht aber das teure Keramikmesser und die ganz billigen Exemplare. Testumfeld: Im Test waren 21 Kochmesser, darunter 14 mit einer Klingenlänge von etwa 20 cm, 6 Santokumesser mit einer etwa 17 cm langen Klinge sowie exemplarisch 1 Keramikmesser mit einer 16-cm-Klinge. Das Urteil lautet: 15 x gut, 4 x befriedigend und 2 x ausreichend. Unter anderem wurden Schneiden, Wiegen, Hacken Klingenschärfe und Schnittqualität, Ergonomie, Haltbarkeit Schneidhaltigkeit der Klinge, Bruchfestigkeit ... und Reinigen Reinigungsaufwand bewertet.

Testbericht vom Heft : Test ( Stiftung Warentest ), Ausgabe : 01/2008
Die kompletten Informationen finden Sie unter: Link zum Inhalt ( kostenpflichtig )

Platz	Produkt	Fazit	Google,Amazon,Ebay abfragen
1	Global-Messer Yoshikin G-2	Schneidet sehr scharf und sehr exakt, Schärfe hält auch sehr lange an Griff gewöhnungsbedürftig. Muss von Hand gespült werden.
1	Solicut First Class Kochmesser	Schneidet sehr scharf und exakt, Schärfe hält auch lange an Messer ist schwer.
1	Wüsthof Grand Prix II Santoku-Messer	Schneidet sehr scharf und exakt Schärfe hält auch lange an; Griff etwas glatt und schmal.
4	Chroma Messer Haiku H 05 Santoku-Messer	Schneidet sehr scharf und exakt, Schärfe hält auch lange an muss von Hand gespült werden.
4	WMF Grand Gourmet Santoku-Messer	Schneidet sehr scharf und exakt, Schärfe hält auch lange an Messer sehr sauber verarbeitet.
4	WMF Spitzenklasse Kochmesser	Schneidet sehr scharf und exakt, Schärfe hält auch lange an Griff hinten etwas scharfkantig.
4	Zwilling-Messer Vier Sterne Kochmesser	Schneidet sehr scharf und exakt, Schärfe hält aber weniger lange an Messer sehr sauber verarbeitet.
8	Wüsthof Classic Kochmesser	Schneidet sehr scharf und exakt, Schärfe hält auch lange an Bart etwas scharfkantig, Griff etwas kurz.
9	Fissler Magic Line Kochmesser	Schneidet sehr scharf und exakt, Schärfe hält aber weniger lange an, sehr sauber verarbeitet Messer ist schwer.
10	Aldi Süd / Gehring Damastmesser Santoku-Messer	Schneidet scharf und exakt, Schärfe hält lange an schmaler Griff; nur von Hand spülen; sehr sauber verarbeitet.
10	Burgvogel Comfort Line Kochmesser	Schneidet scharf und exakt, Schärfe hält auch lange an weniger gut bei harten Lebensmitteln.
10	Ikea Skärpt Kochmesser	Preisgünstig, schneidet scharf und exakt, Schärfe hält aber weniger lange an längste Klinge im Test.
13	Dick Premier Plus Kochmesser	Schneidet scharf und exakt, aber Schärfe hält weniger lange an Messer sehr sauber verarbeitet.
13	Tupperware Ergonomic Kochmesser	Schneidet scharf und exakt, aber präzises Schneiden etwas schwierig für hartes Schnittgut weniger geeignet.
15	Böker Argentinien Kochmesser	Für hartes Schnittgut weniger geeignet etwas unsauber verarbeitet Spalten am Griff.
16	Güde Alpha Kochmesser	Zum Fleischschneiden und Schälen weniger geeignet Griff sehr kantig mit Spalten, etwas kurz; Messer ist schwer.
17	Böker Ceramic Kochmesser	Gute Schärfe bei weichem Schnittgut, für Hartes weniger geeignet nicht selbst nachzuschärfen, bricht leicht.
18	Kai Seki Magoroku Santoku-Messer	Beste Schärfe und Schnittqualität im Praxistest, aber Spalten am Griff muss von Hand gespült werden.
18	Zwilling-Messer Twin Select Santoku-Messer	Schneidet sehr scharf und exakt, Schärfe hält lange an schmaler Griff; trotz Auslobung nicht spülmaschinengeeignet.
20	Fackelmann Nirosta Premium Kochmesser	Stumpf, muss oft geschärft werden für harte Sachen kaum geeignet, Griff kantig; trotz Auslobung nicht spülmaschinengeeignet.
21	Titanium II Professional Kochmesser	Stumpf flexible Klinge schwierig zu führen; viel Kraft beim Schneiden nötig, wenig haltbar; muss von Hand gespült werden.