MELDUNGEN

18.06.2011

Die wichtigsten Regeln fürs Grillen

Die Grillsaison in Bayern ist bereits in vollem Gange. Insbesondere wer im Freien grillt, sollte auf einen hygienischen Umgang mit Lebensmitteln achten und Keimen keine Chance geben. Dies rät die Verbraucherzentrale Bayern nicht allein vor dem Hintergrund der aktuellen EHEC-Infektionen: Verbraucher sollten wissen, dass sommerliche Temperaturen das Wachstum vieler unerwünschter Keime wie Salmonellen und Co begünstigen.

Als wichtigste Regeln fürs Grillen nennt die Verbraucherzentrale Bayern, Fleisch, Grillwürste oder Fisch stets gut gekühlt aufzubewahren und nur vollständig durchgegart zu essen. Rohes Grillgut sollte nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, die ohne weitere Erhitzung verzehrt werden. Auch über Besteck, Arbeitsflächen oder Wischlappen können Keime übertragen werden. So sollte beispielsweise Brot nicht mit demselben Messer oder auf demselben Schneidbrett geschnitten werden wie zuvor das Fleisch.

Auch bei anderen typischen Grillbeilagen ist Sorgfalt geboten. Stehen Kartoffel- oder Nudelsalate stundenlang im Warmen, können sich Keime stark vermehren. Salate, Antipasti oder Desserts sollten möglichst lange gekühlt bleiben. Auf einem Buffet ist es empfehlenswert, lieber nur kleine Mengen zum sofortigen Verzehr anzubieten und bei Bedarf nachzufüllen.

Fragen zur Lebensmittelhygiene beantwortet die Verbraucherzentrale Bayern an ihrem landesweiten Beratungstelefon unter 09001-89229376 (14 Cent/Min. aus dem dt. Festnetz für Fragen zu Lebensmitteln und Ernährung, zwei Euro/Min. für Rechts- und Versicherungsberatung. Mobilfunkpreise können abweichen).

© Verbraucherzentrale Bayern

Die kompletten Informationen finden Sie unter:

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